Προψημένο κριθάρι, βιολογικής καλλιέργειας, με αφυδατωμένες μελιτζάνες. Ένα ιδιαίτερο, δροσερό, νόστιμο και υγιείνο πιάτο, που μπορεί να αντικαταστήσει το ριζότο. Έτοιμο σε λίγα λέπτα, ελαφρύ γεύμα για όλες τις ώρες. Σερβίρεται με τριμμένη παρμεζάνα. Χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά.
